Wie sicher sind Ihre Produkte?  Die Behörden listen die 12 schmutzigsten und 15 saubersten Lebensmittel für 2022 auf

Wie sicher sind Ihre Produkte? Die Behörden listen die 12 schmutzigsten und 15 saubersten Lebensmittel für 2022 auf

Anonymer Mann wählt Orangen im Supermarkt.Manusapon Kasosod / Getty Images

Was sind das „Dirty Dozen“ und die „Clean Fifteen“ des Arbeitskreises Umwelt?

Jedes Jahr um diese Zeit warten viele versierte Lebensmittelverbraucher auf die Produktionsartikellisten der Environmental Working Group (EWG) Dirty Dozen und Clean Fifteen. Die Listen für 2022 wurden heute veröffentlicht.

Die EWG ist eine Verbrauchervertretung mit Sitz in Washington, DC, die seit 1993 daran arbeitet, das Bewusstsein zu schärfen und mit dem Kongress Gesetze zum Schutz amerikanischer Verbraucher vor gefährlichen Chemikalien zu unterstützen, die in der Lebensmittelproduktion, in Reinigungs- und Kosmetikprodukten verwendet werden. Sagt Alexis Temkin, PhD, Toxikologe und Forscher bei der EWG Das gesunde„Die Dirty Dozen und Clean Fifteen Buyer Guides wurden entwickelt, um Verbrauchern in der Produktionsabteilung die Möglichkeit zu geben, zu erfahren, welches Obst und Gemüse die höchsten und niedrigsten Pestizidrückstände aufweist.“

Die Dirty Dozen List of 2022 markiert das 19. Jahr, in dem die Gruppe die Pestizidkontamination von beliebtem Obst und Gemüse klassifiziert hat, basierend auf Testergebnissen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und der Food and Drug Administration (FDA) an Tausenden von landwirtschaftliche Produktproben, die auf Hunderte von Pestiziden getestet wurden. Obst und Gemüse mit den höchsten Pestizidrückständen werden daher als das schmutzige Dutzend eingestuft, und die mit den niedrigsten, was bedeutet, dass sie laut der jährlichen Untersuchung der EWG am sichersten sind, tragen den Spitznamen Clean Fifteen.

Warum sind manche Früchte und Gemüse schmutziger als andere? Temkin nennt ein paar Beispiele: „Erdbeeren sind aufgrund ihrer porösen Haut am stärksten belastet, wodurch mehr Pestizide eindringen können. Avocados hingegen haben eine harte Außenschale, die das Fleisch vor Verunreinigungen schützt.“ Er fügt hinzu: „Blattgemüse und Erdbeeren wachsen bodennah und sind attraktiver für Schädlinge, daher haben sie oft mehr Rückstände von Pestiziden.“ .

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Sind Pestizide in Lebensmitteln schlecht für Sie?

Temkin weist auf aktuelle Forschungsergebnisse der Harvard University hin, die zeigen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit hohen Pestizidrückständen im Laufe der Zeit deren gesundheitlichen Nutzen verringern kann, einschließlich des Schutzes vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Sterblichkeit und Fruchtbarkeitskomplikationen.

Unterdessen zitiert die registrierte Ernährungsberaterin Reda Elmardi, RD, CPT ein Dokument der Environmental Protection Agency, in dem es heißt: „Pestizide in Lebensmitteln werden mit Krebs, angeborenen Behinderungen, neurologischen Störungen, hormonellen Störungen, Organschäden und anderen nachteiligen Wirkungen in Verbindung gebracht“.

Elena Ivanina, DO, MPH, Gastroenterologin, fügt hinzu: „Pestizide in Lebensmitteln können gesundheitsschädlich sein. Studien haben ergeben, dass eine chronische Exposition gegenüber niedrigeren Dosen von Pestiziden mit Atemwegsproblemen, Gedächtnisproblemen, ADD. / ADHS, Hauterkrankungen verbunden sein kann , Depressionen, Fehlgeburten, angeborene Behinderungen, Krebs und neurologische Erkrankungen wie die Parkinson-Krankheit.

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Enthalten Bio-Produkte Pestizide?

Der Kauf von Bio-Produkten kann eine gewisse Sicherheit bieten, dennoch ist es wichtig, sich weiterzubilden, gerade weil ein Lebensmittel gekennzeichnet ist organisch es bedeutet nicht unbedingt, dass es frei von Pestiziden ist. Der Grund dafür, sagt Dr. Ivanina, ist, dass Biobauern in den meisten Bundesstaaten chemische Spritzmittel verwenden können, solange sie aus natürlichen Quellen stammen. Darüber hinaus können Bio-Produkte Spuren von Rückständen aufgrund von für den ökologischen Landbau zugelassenen Pestiziden oder luftgetragenen Pestiziden aufweisen, die von traditionellen Farmen durch die Luft transportiert werden können.

Welche Produkte haben es auf die Clean Fifteen-Liste der EWG für 2022 geschafft?

Das diesjährige Clean Fifteen umfasst Folgendes, beginnend mit den „Cleaner“-Picks der EWG ganz oben:

Avocado

Zuckermais

Ananas

Zwiebeln

Papaya

Zuckererbsen (gefroren)

Spargel

Grüne Melone

Kiwi

Kohl

Pilze

Cantaloup-Melone

Mangos

Wassermelone

Süßkartoffeln

Was ist das dreckige Dutzend von 2022?

Beginnend mit Erdbeeren als den “schmutzigsten”, hier sind die Produkte, die es dieses Jahr auf die Liste des schmutzigen Dutzends der EWG geschafft haben:

Erdbeeren

Erdbeeren führen weiterhin die Liste der Obst- und Gemüsesorten von Dirty Dozen an, die den höchsten Gehalt an Pestiziden enthalten. Erdbeeren standen 2016 zum ersten Mal ganz oben auf der Liste und werden seitdem jedes Jahr als das schmutzigste Produkt eingestuft. Laut EWG wurden mehr als 90 Prozent der Proben positiv auf mindestens zwei oder mehr Pestizide getestet.

Aufgrund ihrer hochporösen Schale sind Erdbeeren anfälliger für eine Kontamination mit Pestiziden, selbst nachdem sie geerntet, gespült und vor dem Verzehr gewaschen wurden.

Laut Temkin sind Erdbeeren ein leichtes Ziel für Pestizide, da sie tief über dem Boden wachsen, was ihre Exposition gegenüber Insekten erhöht.

Laut EWG verwenden Erdbeerbauern große Mengen an Giftgas, um ihre Felder vor dem Pflanzen zu sterilisieren und alle Schädlinge, Gräser und andere Lebewesen im Boden zu töten.

Pestizidrückstände auf Erdbeeren wurden mit Krebs, Fortpflanzungs- und Fruchtbarkeitsproblemen, hormonellen Störungen und neurologischen Problemen in Verbindung gebracht.

Daten aus dem Jahr 2015 in Kalifornien (dem Staat, in dem die meisten Erdbeeren angebaut werden) zeigen, dass fast 300 Pfund Pestizide für jeden Hektar Erdbeeren verwendet werden.

Blattgemüse (Spinat, Grünkohl, Kohl und Senf)

Temkin sagt: „Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl, Kohl und Senf sind stark mit Pestiziden verseucht, weil sie in Bodennähe wachsen, wo sie eher Insekten ausgesetzt sind und Pestizide benötigen.“

Tests ergaben, dass Proben dieses grünen Blattgemüses mit dem schädlichen Pestizid DCPA kontaminiert waren, das von der Environmental Protection Agency als mögliches menschliches Karzinogen eingestuft wurde (das 2009 von der Europäischen Union verboten wurde).

Nektarinen, Pfirsiche

94 % der Nektarinen und 99 % der Pfirsiche wurden stark auf Pestizide getestet. Der Flaum auf ihrer Haut kann Pestizide enthalten und erhöht somit die Kontaminationsgrade. Laut einer Studie aus dem Jahr 2020, die in veröffentlicht wurde, sammeln sich Pestizide häufig auf der Schale oder Außenhaut an Internationale Lebensmittelforschung.

Äpfel, Birnen, Trauben, Tomaten

Obst und Gemüse, von dem Sie normalerweise die Haut essen (wie Äpfel, Birnen, Weintrauben und Tomaten), neigen dazu, am schlimmsten für Pestizidkontaminationen zu sein. Diese Früchte enthalten oft ein Pestizid, das in Europa verboten, aber in den Vereinigten Staaten erlaubt ist. Mehr als 90 Prozent der Apfel- und Birnenproben wurden positiv auf mindestens zwei oder mehr Pestizide getestet.

Dies ist nicht allgemein bekannt, aber die meisten konventionell angebauten Äpfel werden in Pestiziden eingeweicht, um zu verhindern, dass die Haut während der Kühllagerung braune oder schwarze Flecken (bekannt als „Lagerbrand“) entwickelt.

Das bei Äpfeln und Birnen häufig eingesetzte Pestizid Diphenylamin wird nach der Ernte versprüht, weshalb Äpfel und Birnen tendenziell höhere Konzentrationen an Pestizidrückständen aufweisen. Trauben und Tomaten werden vor dem Verzehr der Schale ebenfalls stark bestreut.

Kirschen

Ähnlich wie Äpfel werden Kirschen mit einem in Europa verbotenen Pestizid gespritzt. Mehr als 90 Prozent der Proben wurden positiv auf mindestens zwei oder mehr Pestizide getestet.

Sellerie

Sellerie und anderes unterirdisch wachsendes Gemüse können Pestizide im Boden aufnehmen, in dem sie angebaut werden.

Paprika und Peperoni

Obwohl Paprika insgesamt weniger Pestizide enthält, sind die verwendeten Pestizide viel stärker, daher ist der Verzehr von Bio-Paprikaschoten sehr wichtig. Paprika ist zusammen mit Äpfeln, Trauben und Kirschen oft mit Chlorpyrifos verunreinigt, einem Pestizid, das ursprünglich als Alternative zu DDT entwickelt wurde.

Sollten Sie es vermeiden, Dirty Dozen zu essen, wenn Sie kein Bio kaufen können?

Es ist wichtig zu beachten, dass bei einigen Obst- und Gemüsesorten mit essbarer Schale diese Schale sehr nährstoffreich sein kann (lesen Sie 7 geniale Ernährungstricks, zu denen uns ein Ernährungsberater gerade inspiriert hat) – Ihr Ziel ist es also nicht unbedingt, es vollständig zu eliminieren. Es geht darum, herauszufinden, wie man das Risiko minimieren kann, und auch zu erkennen, dass gelegentliche Flecken auf Bio-Produkten nicht bedeuten müssen, dass es eine weniger gesunde Wahl ist als eine makellos aussehende Wahl. Einer der Gründe, warum Landwirte weiterhin Pestizide in der konventionellen Landwirtschaft verwenden, ist, dass die Verbraucher mit ihren Produkten wählerisch sind und erwarten, dass sie in der Obst- und Gemüseabteilung einwandfreies Obst und Gemüse sehen. Leider bedeutet die Erzeugung von Zersetzung nicht, dass es an Nährwert fehlt oder einen größeren Schaden darstellt.

Die EWG empfiehlt, wann immer möglich Bio-Obst und -Gemüse zu essen, insbesondere wenn Sie viele Produkte auf der Liste von Dirty Dozen kaufen. Temkin sagt: „Was wir gesehen haben, wenn Menschen auf eine biologische Ernährung umsteigen und die Konzentration dieser Pestizide messen (normalerweise durch Urinproben), ist ein rascher Rückgang der Pestizidkonzentrationen.“

Am Ende des Tages ist es immer noch eine gute Wahl, viel Obst und Gemüse zu essen, ob biologisch oder nicht. Halten Sie diese Liste beim nächsten Einkauf bereit.

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Quellen

United States Environmental Protection Agency: „Chemicals Evalued for Carcinogenic Potential by the Office of Pesticide Programs“

Foods Research International: „Der Verbleib von Pestizidrückständen in der Obst- und Gemüseabfallverarbeitung (FVW)“

Alexis Temkin, PhD: Toxikologe und Forscher der Environmental Working Group.

Dr. Elena Ivanina, DO, MPH: Gastroenterologin mit vierfacher Zertifizierung in Gastroenterologie, Innere Medizin, Adipositasmedizin und Präventivmedizin / Public Health.

Reda Elmardi, RD, CPT: Registrierte Ernährungsberaterin, zertifizierte Personal Trainerin und Inhaberin von The Gym Goat.

Arbeitskreis Umwelt: „2021 EWG Buyer’s Guide to Pesticides in Food“

Environment International: “Assoziation zwischen Obst- und Gemüsekonsum für Restpestizidstatus und Risiko einer koronaren Herzkrankheit”.

Environment International: “Obst- und Gemüseaufnahme basierend auf dem Status von Pestizidrückständen in Bezug auf die Gesamtmortalität und die krankheitsspezifische Mortalität: Ergebnisse von drei prospektiven Kohortenstudien”.

US-Umweltschutzbehörde: „Menschliche Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit Pestiziden“

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