Tipps für eine gesunde Ernährung beim Essengehen

Ein Restaurantbesuch sollte keine Entschuldigung dafür sein, ungesunde Lebensmittel zu essen. Wenn Sie diese Tipps befolgen, werden Sie Ihre Mahlzeit nicht nur mehr genießen, sondern sich auch satt und glücklich fühlen, wenn Sie fertig sind.

Heutzutage gibt es in den Vereinigten Staaten fast 200.000 „side of the table“-Restaurants, Tendenz steigend. Aber wie Fastfood-Restaurants können diese Restaurants Zeitbomben sein, wenn es um gesunde Ernährung geht. Regierungsumfragen haben ergeben, dass das Essen, das Sie normalerweise essen, wenn Sie nicht zu Hause sind, in jeder Hinsicht ernährungsphysiologisch schlechter ist als das Essen, das Sie zu Hause essen.

Die meisten Ketten haben ihren Menüs gesündere Optionen hinzugefügt, wenn Sie wissen, wie man danach sucht. Sie können sich auch auf diese Tipps verlassen, um gesünder zu essen.

1. Fragen Sie es auf Ihre Weise. Auswärts essen ist nicht die Zeit, um ein milder Konsument zu sein, bemerkt Michael F. Jacobson, Ph.D., Executive Director des Center for Science in the Public Interest (CSPI) und Co-Autor des Buches. Reserviertes Restaurant. „Man muss ein harter Verbraucher sein, wenn man um Änderungen im Menü bittet“, sagt er. Wenn zum Beispiel etwas frittiert ist, fragen Sie danach auf dem Grill. Wenn es mit Pommes kommt, fragen Sie stattdessen nach einer Gemüsebeilage. Fragen Sie nach einer kleineren Portion Fleisch und einer größeren Portion Salat; für Salat statt Krautsalat; Bratkartoffeln statt Bratkartoffeln. “Nehmen Sie einfach an, Sie können Essen so zubereiten, wie Sie es möchten”, sagt Dr. Jacobson. “Sehr oft kooperiert das Restaurant.” Dies sind die besten Restaurantgerichte zur Gewichtsreduktion.

2. Bitten Sie darum, „das Gemüse bitte zu verdreifachen“. Oft ist eine Gemüsebeilage im Restaurant wirklich wie eine Beilage: eine Karotte und eine Gabel voll Kürbis. Fragen Sie bei der Bestellung nach dem Drei- oder Vierfachen der normalen Portion Gemüse und bieten Sie an, extra zu zahlen. „Ich wurde nie angeklagt“, sagt Ernährungsberater Jeff Novick, RD, Vizepräsident für Gesundheitsförderung am TruthNorth Health Center und ehemaliger Ernährungsdirektor am Pritikin Longevity Center & Spa in Aventura, Florida. „Und ich wurde noch nie enttäuscht. Du machst mich satt.”

3. Fragen Sie, wie das Essen zubereitet wurde; Gehen Sie nicht aus dem Menü. Machen Sie sich ein Bild von den Zutaten in Ihrem Gericht, wie Salz, Butter und Öl, und wie viel davon verwendet wird.

4. Bestellen Sie bei den „gesunden oder leichten“ Vorspeisen. auf der Speisekarte. Die meisten Ketten müssen die Kalorien und den Nährwert ihrer Lebensmittel auflisten. Applebee’s bietet beispielsweise bewährte Weight Watchers-Optionen an, First Watch hat ein gesünderes Seitenmenü.

5. Achten Sie auf Low-Carb-Optionen. Restaurantketten sind auf den Low-Carb-Zug aufgesprungen und bieten zahlreiche Low-Carb-Optionen auf ihrer Speisekarte an. Low Carb bedeutet aber nicht kalorienarm.

6. Bitten Sie darum, die Hälfte Ihrer Vorspeise einzuschenken noch bevor es den Tisch erreicht. Oder teilen Sie eine Vorspeise mit Ihrem Dinnerpartner. Eine CSPI-Umfrage ergab, dass Restaurants oft zwei- bis dreimal mehr servieren, als auf den Lebensmitteletiketten als Portion angegeben ist.

7. Probieren Sie die doppelten Vorspeisen. Wenn es eine gute Auswahl an Vorspeisen mit Fisch und Gemüse gibt, erwägen Sie, die Vorspeise wegzulassen und zwei Hauptgerichte zu Ihrer Mahlzeit zu sich zu nehmen. Es ist oft mehr als genug Nahrung, um satt zu werden.

8. Bestellen Sie einen Salat, bevor Sie etwas anderes auf der Speisekarte bestellen. Wissenschaftler der Pennsylvania State University fanden heraus, dass Freiwillige, die vor dem Hauptgang einen großen Gemüsesalat aßen, insgesamt weniger Kalorien zu sich nahmen als diejenigen, die keinen Salat des ersten Gangs aßen, bemerkt Novick. Diese gesunden Salatzutaten können helfen, Ihre Mahlzeit aufzupeppen.

9. Aber denken Sie daran: Salate sollten nicht mit ungesundem Fett gefüllt werden. Dies ist ein Gemüsegericht – halten Sie es schmackhaft, aber gesund. Das bedeutet, in einer cremigen Sauce (Krautsalat, Nudelsalate und Kartoffelsalate) auf alles zu verzichten und auf Speckstücke und gebratene Nudeln zu verzichten. Laden Sie stattdessen das rohe Gemüse auf, gönnen Sie sich etwas gut durchlässiges mariniertes Gemüse (Artischockenherzen, rote Paprika oder Pilze) und fügen Sie zur Abwechslung etwas Obst oder Nüsse hinzu. Tatsächlich sind Früchte wie Mango, Kiwi, Melone und Birne oft die geheime Zutat in Vier-Sterne-Salaten.

10. Schauen Sie sich die Add-Ons für Gemüsesalate an. Salate, die hauptsächlich aus rohem Gemüse bestehen, sind ebenfalls ein Problem, wenn sie mit Käse, Fleisch und raffinierten Körnern wie Croutons beladen sind. Italienische Antipasti-Salate sind mit all ihren Wurstwaren, würzigen Schinken und Käse auch eine gesundheitliche Herausforderung. Holen Sie sich den Salat, aber fragen Sie nur nach dem Gemüse.

11. Machen Sie den Dip mit der Gabel. Magst du es nicht, wenn dein Salat in einem Meer aus Öl ertrinkt? Das Dressing in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Tauchen Sie die leere Gabel in das Dressing und spießen Sie dann eine Gabel voll Salat auf. Sie werden überrascht sein, wie richtig das schmeckt und wie wenig Gewürze Sie verwenden werden.

12. Überprüfen Sie die Speisekarte, bevor Sie das Haus verlassen. Die meisten Ketten veröffentlichen ihre Speisekarten auf ihren Websites, zum Beispiel bietet das Fit & Trim-Menü von Ruby Tuesday Nährwertinformationen und hebt die gesündesten Optionen hervor. Sie können entscheiden, was Sie bestellen, bevor Sie zum Hostess-Stand gehen. Umgekehrt, wenn Sie nichts Gesundes sehen, wählen Sie ein anderes Restaurant. Diese 25 kalorienarmen Optionen in Restaurants könnten Ihnen bei der Entscheidung helfen, was es zum Abendessen gibt.

13. Lies zwischen den Zeilen. Jede Menübeschreibung, die die Worte cremig, paniert, knusprig, mit Sauce oder Füllung verwendet, ist wahrscheinlich mit gesättigten Fettsäuren überladen. Andere „Achtung“-Wörter sind: buttrig, sautiert, gebraten, gratiniert, Thermidor, Newburg, Parmesan, Käsesoße, Schnitzel und au lait, à la mode oder au Frischkäse (mit Milch, Eis oder Käse).

14. Bitten Sie den Kellner, den Brotkorb auszulassen. Wenn Sie etwas essen müssen, während Sie auf Ihre Bestellung warten, fragen Sie nach einem Teller mit rohem Gemüse. Sie sollten diese Dinge niemals in einem Restaurant essen.

15. Überspringen Sie die ausgefallenen Getränke. Wenn Sie ein alkoholisches Getränk bestellen müssen, vergessen Sie Margaritas, Piña Colada und andere exotische Mixgetränke. Sie enthalten oft zuckerhaltige Mixer. Entscheiden Sie sich stattdessen für ein Glas Wein, ein Lagerbier, einen Wodka Tonic oder einen einfachen Martini (ohne Schokoladenlikör, sauren grünen Apfelbrand oder Triple Sec).

16. Garnieren Sie eine Ofenkartoffel mit dem Blattsalat. Oder fragen Sie, ob sie die Sauce haben, den ultimativen Kartoffelaufstrich, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Gesundheit. Gehen Sie einfach auf Butter und Sauerrahm.

17. Bestellen Sie den Fisch. Stellen Sie nur sicher, dass es nicht frittiert ist. Als das CSPI das Essen auswertete, das in den Fischketten und unabhängigen Restaurants serviert wurde, stellten die Forscher fest, dass es reichlich fett- und natriumarme Optionen gab. Außerdem können Sie Meeresfrüchte auf verschiedene Arten bestellen: gedämpft, gebacken, gegrillt, sautiert, geschwärzt oder gegrillt.

18. Trinken Sie Wasser zu Ihrer Mahlzeit. Es wird Sie verlangsamen, Ihnen helfen, Ihr Essen mehr zu genießen, und Ihrem Gehirn die Nachricht senden, dass Sie satt sind, bevor Ihr Teller leer ist.

19. Ziehe dich zum Ausgehen immer elegant an. Auch wenn es nur ein normales Familienrestaurant ist. Wenn Sie das Essen auswärts eher als ein Ereignis oder eine Freude als als eine Möglichkeit betrachten, jeden Tag zu speisen, werden Sie nicht so oft auswärts essen. Und das ist sowohl aus gesundheitlicher als auch aus Kostensicht gut.

20. Überspringen Sie den Nachtisch. Sie können immer ein Sorbet oder sogar ein Stück Schokolade zu Hause haben. Es ist viel gesünder als Triple Chocolate Meltdown (1070 Kalorien) oder ein Berg Eiscreme mit einem zweiten Berg Schlagsahne.

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