Kürbisgewürzmilch: Ein von Ernährungswissenschaftlern genehmigtes Rezept

Kürbisgewürzmilch: Ein von Ernährungswissenschaftlern genehmigtes Rezept

Wenn die Tage des Sommers schwinden und noch bevor der Herbst beginnt, kommt die Kürbisgewürzsaison. Wenn Sie es noch nicht getan haben, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, Ihr kaltes Bier gegen den dekadenten Milchschaum und Kürbisgewürz-Milchschaum mit Schlagsahne aus Ihrem Lieblingscafé in der Nähe einzutauschen. Ihr Pumpkin Spiced Latte hat jedoch möglicherweise nicht alle Nährwerte, die Sie sich erhoffen.

Was ist in einem Starbucks Pumpkin Spice Latte?

Schauen Sie sich zum Beispiel Starbucks Pumpkin Spice Latte an, auch bekannt als PSL. Das große 16-Unzen-Getränk, komplett mit Schlagsahne, Kürbissauce und Kürbisgewürz-Topping, enthält 380 Kalorien. Nach einer leckeren Überraschung sieht es vielleicht gar nicht so schlecht aus.

Aber als registrierter Ernährungsberater und Rezeptentwickler hält mich der Zuckergehalt wirklich auf meiner Spur. Das Getränk enthält 50 Gramm Zucker. Das ist viel. Während Starbucks nicht sagt, wie viel davon zugesetzter Zucker ist, rät das 2020 Diet Guidelines Committee den Menschen, den zugesetzten Zucker noch weiter zu reduzieren, bis zu sechs Prozent der täglichen Gesamtkalorien.

Für eine tägliche Ernährung mit 2.000 Kalorien ist dies eine Grenze von 120 Kalorien oder etwa acht Teelöffeln Zucker. Dies ist eine erhebliche Reduzierung gegenüber den derzeit 10 Prozent der gesamten täglichen Kalorien, die in den aktuellen Ernährungsrichtlinien als Obergrenze empfohlen werden.

Künstliche Aromen und Farbstoffe

Es gibt künstliche Zutaten wie künstliche Aromen und Farbstoffe, die viele Cafés verwenden. (Fürs Protokoll: Starbucks verwendet jetzt echtes Kürbispüree und einen natürlichen Lebensmittelfarbstoff, Annatto, in seiner Kürbisgewürzsauce.) Außerdem fallen die Kosten für diese saisonalen Milchprodukte an.

Es überrascht nicht, dass Starbucks PSL mit landesweit 424 Millionen verkauften Exemplaren das beliebteste saisonale Getränk ist, berichtete CNBC. Pumpkin Spiced Latte ist ein Multi-Milliarden-Dollar-Deal, von dem Ihr örtliches Café profitiert hat. (Schauen Sie sich diese gesundheitlichen Vorteile von Kaffee an.)

Vom Easy Nutritionist empfohlene Pumpkin Spice Milk in Glasbechern

Mit freundlicher Genehmigung von @amydgorin/instagram

Ein gesünderer Pumpkin Spiced Latte

Weil ich möchte, dass Sie die Vorzüge eines köstlichen Latte mit Kürbisgewürz ohne zusätzliche Kalorien und Zuckerzusatz genießen und Ihren Geldbeutel nicht belasten, habe ich dieses einfache, gesunde und köstliche Rezept vorbereitet, das Sie in wenigen Minuten selbst zubereiten können.

Dieses Kürbisgewürzrezept ist von Ernährungswissenschaftlern genehmigt und enthält nur 110 Kalorien pro Portion. Überspringen Sie die Schlagsahne, wenn Sie die Kalorien weiter reduzieren möchten. Und hier ist das Beste: Dieser Pumpkin Spiced Latte enthält nur 12 Gramm Zucker und liefert etwas Protein und Ballaststoffe, damit Sie länger satt bleiben.

Profi-Tipp: Achten Sie beim Kauf von Kürbispüree darauf, dass Sie die Sorte kaufen, die nur aus Kürbis besteht. Während reiner Kürbis voller ernährungsphysiologischer Vorteile ist, enthält die Kürbiskuchenfüllung zusätzlichen Zucker und Gewürze.

Für diesen Latte brauchst du übrigens keine Espressomaschine. Sie können es mit einer French Press aufschlagen oder sogar eine geröstete Espressowaffel verwenden.

Rezept für hausgemachte Kürbisgewürzmilch

Zutaten:

  • 8 Unzen Barista-Hafermilch
  • 2 Esslöffel Kürbispüree aus der Dose
  • 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Ahornsirup
  • ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, geteilt
  • Prise die gemahlenen Nelken, geteilt
  • 4 Unzen Espresso
  • ¼ Tasse leicht geschlagener Belag

Indikationen:

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Milch, Kürbis, Ahornsirup und alles außer einem Spritzer Muskatnuss und Nelken vermischen. Mit einem Holzlöffel umrühren. Erhitzen, bis es heiß ist, und sofort entfernen. Bereiten Sie den Espresso zu und teilen Sie ihn auf zwei Tassen auf. Die Milchmischung über den Espresso gießen. Mit Schlagsahne und den restlichen Gewürzen toppen. Ergibt zwei Portionen.

Nährwertangaben pro Portion:

Cal: 110 Fett: 2,5 g Gesättigtes Fett: 1 g Pro: 2 g Kohlenhydrate: 21 g Zucker: 12 g Ballaststoffe: 2 g Col: 5 mg Sod: 75 mg

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