Kokosmilch versus Kokoswasser: Was ist der Unterschied?

Kokosmilch versus Kokoswasser: Was ist der Unterschied?

Welche soll man wählen: Kokosmilch oder Kokoswasser? Experten helfen bei der Entscheidung. Plus, hier sind die wirklichen Unterschiede in Kalorien, Protein, Kohlenhydraten und mehr.

Die Kraft der Kokosnuss

Inzwischen sollten wir es vielleicht alle satt haben, von Kokosnuss zu hören. Hand! Alles von Kokosmilch über Kokoswasser, Kokosöl und sogar Kokosflocken wird immer beliebter.

Und obwohl Lebensmittel köstlich schmecken mögen, kursieren einige ziemlich überraschende Mythen über ihre angeblichen gesundheitlichen Vorteile.

“Ich hatte Krebspatienten, die mir gesagt haben, dass Kokosnuss Krebs heilen kann, indem sie das Öl extrahiert”, sagt Stacy Davis, eine registrierte Ernährungsberaterin in Fort Lauderdale, Florida.

Unterdessen sagt Ashley Harpst, eine registrierte Ernährungsberaterin in San Diego, dass einige der verrücktesten Gesundheitsbehauptungen, die sie gehört hat, beinhalten, dass Kokosnuss den Stoffwechsel beschleunigt und dass Kokosnusswasser Anti-Aging-Eigenschaften hat.

„Gut hydrierte Personen werden besser aussehen und sich besser fühlen, aber Sie können dies tun, indem Sie Wasser trinken“, sagt er. “Es gibt keine schlüssige Forschung, die die Anti-Aging-Vorteile von Kokosnusswasser unterstützt.”

Und dann ist da noch die scheinbar endlose Debatte über die Herzgesundheit.

„Die Leute argumentieren immer noch, dass Kokosnussöl gut für das Herz ist“, sagt Kelsey Lorencz, registrierte Ernährungsberaterin bei Graciously Nourished.

„Obwohl es für die Herzgesundheit vielleicht nicht so ‚schlecht’ ist [pure] gesättigtes Fett, ist es bei weitem nicht das gesündeste Öl für Ihr Herz.

Laut Lorencz verwenden viele der Studien, die zeigen, dass Kokosnussöl besser für die Gesundheit ist als andere gesättigte Fette, 100 % MCT-Kokosnussöl, nicht die Art, die Sie normalerweise kaufen.

„Traditionell gekauftes Kokosnussöl hat die gleiche LDL-Cholesterin-erhöhende Wirkung wie andere gesättigte Fette“, sagt er.

Und was ist mit Kokosdrinks? Wir Leistung Nutzen Sie die unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteile von Kokosmilch und Kokoswasser. Als registrierter Ernährungsberater auf pflanzlicher Basis ist einer der bekanntesten Vorteile auch der einfachste und derjenige, den ich in meinem Leben verwende.

Kokosmilch, insbesondere die ungesüßte Variante, bietet eine cremige und schmackhafte Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz und für Menschen, die sich einfach vegan, vegetarisch oder flexibel ernähren möchten.

Schauen wir uns nun die Vorteile von Kokosmilch gegenüber Kokoswasser genauer an. Ich habe mich an meine registrierten Ernährungsberater gewandt, um mir zu helfen, die beiden Kokosnussprodukte zu vergleichen.

Kokosmilch versus Kokoswasser

Glas Kokosmilch auf braunem Hintergrund im Studio

Inna Dodor / Getty Images

Was ist Kokosmilch?

Kokosmilch gibt es in zwei Formen: Kokosmilch in Dosen und Kokosmilch in Dosen. Ersteres ist dichter und wird typischerweise hauptsächlich zum Kochen verwendet, während letzteres typischerweise eher zum Trinken verwendet wird. Die beiden sind jedoch leicht austauschbar.

Kokosmilch in Dosen besteht normalerweise nur aus Kokosnuss, Wasser und ein oder zwei Stabilisatoren wie Guarkernmehl. Manchmal enthalten Produkte ein Konservierungsmittel wie Kaliummetabisulfit.

Sie haben die Wahl zwischen der regulären Version und der Lite-Kokosmilch, die deutlich weniger Kalorien und Fett enthält.

Wenn es um Kokosmilch in Dosen geht, finden Sie Optionen sowohl im gekühlten als auch im ungekühlten Bereich sowie in zuckerhaltigen und ungesüßten Sorten.

Die ungesüßte Version enthält Kokosnuss und Wasser und verschiedene Zutaten, die hauptsächlich als Konservierungsstoffe (einschließlich Meersalz) und Stabilisatoren wirken. Sie können auch mit Vitamin A, Vitamin B12 und Vitamin D2, Kalzium, Magnesium, Selen und Zink angereichert werden. Gesüßte Kokosmilch enthält zugesetzten Zucker.

Glas Kokoswasser auf braunem Studiohintergrund

Inna Dodor / Getty Images

Was ist Kokoswasser?

Nun, Kokoswasser ist eine ganz andere Geschichte. Die Zutaten können nur Kokoswasser sein oder natürlichen Fruchtzucker und Vitamin C (oft als Konservierungsmittel) enthalten.

Kokoswasser gibt es in Kisten, Flaschen und Dosen und kann gekühlt oder stabil aufbewahrt werden. Sie finden auch aromatisiertes Kokoswasser, wie Wassermelone und sogar Espresso, sowie Sorten mit MCT-Öl.

Wenn Sie sich auf einer tropischen Insel befinden, können Sie natürlich Kokoswasser aus einer echten Kokosnuss trinken und dann nur die Flüssigkeit aus der Kokosnuss trinken.

Wie kaufe ich Kokosmilch und Kokoswasser?

Wenn es um die Wahl einer Kokosmilch oder eines Kokoswassers geht, müssen viele Überlegungen angestellt werden. Denken Sie bei Kokosmilch darüber nach, wie Sie das Produkt verwenden möchten.

„Dosierte Sorten werden am besten in Rezepten verwendet, die eine cremige Textur erfordern“, sagt Lorencz.

„Wenn Sie Kokosmilch aufschlagen oder eine ultra-cremige Textur kreieren möchten, kaufen Sie ganze Kokosmilch. Wenn Sie eine Version wünschen, die weniger Fett und Kalorien enthält, aber eine dünnere Textur hat, entscheiden Sie sich für leichte Kokosmilch “.

Kokosmilch aus der Dose passt gut zu Curry, Eiscreme und sogar veganen Keksteigen.

Sie können Kokosmilch aus der Dose in guten Backrezepten wie Keksen oder Muffins sowie in Ananas-Smoothies und Mandarinen-Smoothie-Bowls verwenden.

Sie müssen auch Zuckerzusatz vermeiden, wann immer es möglich ist. Das geht ganz einfach – suchen Sie einfach nach dem Wort „ungesüßt“ auf dem Etikett eines Getränks. Sie werden oft Pflanzenmilch mit Vanillegeschmack finden, die natürlich aromatisiert sind und keinen Zuckerzusatz enthalten.

Ähnliche Regeln gelten für Kokoswasser.

„Achten Sie beim Kauf von Kokoswasser auf zugesetzten Zucker“, bemerkt Lorencz. “Einige Marken haben nur Kokoswasser, aber einige, insbesondere die aromatisierten Sorten, können mit Zuckerzusatz beladen werden.”

Heutzutage enthalten nur sehr wenige Kokosmilchsorten Carrageenan, aber die meisten Experten empfehlen, eine Milch ohne den Inhaltsstoff zu kaufen. „Dies ist ein umstrittener Inhaltsstoff, der Verdauungsprobleme und Entzündungen verursachen kann“, bemerkt Davis.

Ein Nährwertvergleich zwischen Kokosmilch und Kokoswasser

Die Nährwertprofile der beiden Getränke sind sehr unterschiedlich, hauptsächlich weil Kokosmilch Kokoscreme enthält und Kokoswasser nicht. Werfen wir einen Blick auf die Nährstoffzusammensetzung der einzelnen, einschließlich der Tageswerte (DV).

Kokosmilch

Diese Nährwertangaben gelten pro Tasse.

Kalorien: 78

Protein: 1 Gramm (2 Prozent DV)

Kohlenhydrate: 7 Gramm (3 Prozent DV)

Fett: 5 Gramm (6 Prozent DV)

Gesättigte Fette: 5 Gramm (25 Prozent DV)

Faser: 0 Gramm (0 Prozent DV)

Fußball: 459 Milligramm (35 Prozent DV)

Eisen: 1 Milligramm (6 Prozent DV)

Kalium: 46 Milligramm (1 Prozent DV)

Natrium: 46 Milligramm (2 Prozent DV)

Kokosmilch

Diese Nährwertangaben gelten pro Tasse.

Kalorien: 46

Protein: 2 Gramm (2 Prozent DV)

Kohlenhydrate: 9 Gramm (3 Prozent DV)

Fett: 0 Gramm (0 Prozent DV)

Gesättigte Fette: 0 Gramm (0 Prozent DV)

Faser: 3 Gramm (11 Prozent DV)

Fußball: 58 Milligramm (4 Prozent DV)

Eisen: 1 Milligramm (6 Prozent DV)

Kalium: 600 Milligramm (13 Prozent DV)

Natrium: 252 Milligramm (11 Prozent DV)

Sie werden also sehen, dass Kokosmilch mehr Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren und Kalzium enthält als Kokoswasser. Kokoswasser hat mehr Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium und Natrium.

Kokosmilch über Obstmüsli gegossen

Stefania Pelfini, La Waziya Photography / Getty Images

Ernährungsvorteile von Kokosmilch und Kokoswasser

Vorteile von Kokosmilch

Kokosmilch enthält viel Fett, das in Maßen genossen das Sättigungsgefühl steigern kann.

„Der hohe Fettgehalt und die Kalorien, die Kokosmilch liefert, können das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit erhöhen, was zu einer insgesamt geringeren Kalorienaufnahme führt“, sagt Lorencz.

„Das ist, obwohl Kokosmilch selbst eine beträchtliche Menge an Kalorien enthalten kann. Wenn Sie Ihren Hunger stillen, fügen Sie etwas Kokosmilch hinzu [to a meal] Es kann die Zufriedenheit nach einer Mahlzeit erhöhen und später am Tag zu weniger Snacks oder übermäßigem Essen führen.

Und in einem kleinen Studio in der Zeitschrift für Ernährung und StoffwechselMenschen, die Kokosmilch konsumieren, haben positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel festgestellt.

“Kokosmilch kann Menschen mit normalen oder hohen Cholesterinwerten zugute kommen”, sagt Harpst.

“Eine zweimonatige Studie zeigte, dass Menschen, die Kokosmilchbrei aßen, im Vergleich zu Menschen, die Sojamilchbrei aßen, ein niedrigeres “schlechtes” LDL-Cholesterin und höhere Werte des herzschützenden HDL-Cholesterins hatten.”

Vorteile von Kokoswasser

Wenn es um Kokoswasser geht, bevorzugen viele Ernährungsexperten, mich eingeschlossen, das Getränk für die Hydratation nach dem Training.

“Kokoswasser ist eine großartige Möglichkeit, nach einem zu hydrieren [harder] Training wegen all der wichtigen Nährstoffe, die es enthält “, sagt Lorencz.

„Im Gegensatz zu normalem Wasser kann Kokoswasser bis zu 20 % der DV an Kalium und 10 % der empfohlenen täglichen Natriumaufnahme enthalten. [per serving] um die Elektrolyte nach einer Schweißsitzung wieder aufzufüllen.

Sie können sogar Ihr eigenes DIY-Sportgetränk mit Kokosmilch herstellen, wie es Harpst tut.

“Ein selbstgemachtes Sportgetränk aus Kokoswasser, einer Prise Salz und Fruchtsaft kann Menschen während und nach anstrengendem Training helfen, wieder Flüssigkeit aufzunehmen.”

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