Kokoscreme und Kokosmilch: Was ist der Unterschied?

Kokoscreme und Kokosmilch: Was ist der Unterschied?

Was sollte Ihre Wahl sein, wenn es um diese beiden veganen Alternativen geht? Ernährungswissenschaftler erklären den Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme.

Verrückt nach Kokosnuss

Kokosnuss ist heutzutage der letzte Schrei, von Standby wie Kokoscreme, Kokosmilch, Kokosöl und Kokosaminosäuren bis hin zu neueren Optionen wie Kokosessig und sogar Kokosflocken. Und mein Gott, es gibt Leute, die über die “Wunder” sprechen, die diese Lebensmittel bewirken können, von denen einige sehr überschätzt werden.

“[People say] dass Kokosnuss ein Wundermittel zur Gewichtsabnahme ist “, sagt Kelsey Lorencz, eine in Michigan ansässige Ernährungsberaterin.

„Während Kokosöl oder Kokosvollmilch das Sättigungsgefühl erhöhen und insgesamt weniger essen lassen, enthalten sie eine beträchtliche Menge an Kalorien, da sie so fettreich sind.“

Tatsächlich könnte der Konsum vieler kalorienreicher Kokosnussprodukte möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen, wenn Sie mit übermäßigem Essen oder achtsamem Essen zu kämpfen haben oder es schwierig finden, Ihre Hunger- und Sättigungssignale zu würdigen, so Lorencz.

Lebensmittel auf Kokosnussbasis haben jedoch sicherlich wichtige Nährstoffe und Vorteile. Deshalb haben wir uns die Unterschiede zwischen Kokoscreme und Kokosmilch angeschaut und wann man sich übereinander strecken sollte.

offene Dose Kokoscreme oder Kokosmilch

Olga Gagarova / Getty Images

Kokoscreme versus Kokosmilch

Ist Kokoscreme dasselbe wie Kokosmilch? Nein. Sie sind sich darin ähnlich, dass sie größtenteils die gleichen Zutaten enthalten, typischerweise nur Kokosnuss, Wasser und oft ein oder zwei Stabilisatoren wie Guarkernmehl.

“Zusatzstoffe wie Guarkernmehl können einigen Kokosmilchen zugesetzt werden, um die Emulgierung und Cremigkeit zu fördern”, sagt Lorencz.

Aber Kokoscreme, daher der Name, ist viel dichter als Kokosmilch. Aus diesem Grund enthält es mehr Fett und weniger Wasser.

In der Regel finden Sie sowohl Kokoscreme als auch Kokosmilch, die in Dosen- und Dosenform verkauft werden. Kokoscreme eignet sich hervorragend für die Zubereitung von allem, von veganer Schlagsahne über Kuchenglasur bis hin zu Eis am Stiel.

„Bei Kokosmilch in Dosen ist die Sahne tatsächlich die oberste Schicht, die sich oft von der Flüssigkeit in der Dose trennt“, sagt die eingetragene Ernährungsberaterin Jennifer Lease, Inhaberin von ChefGirl Nutrition im Großraum Denver.

„Du kannst es zur Not verwenden. Aber wenn Sie wissen, dass Sie Kokoscreme für ein Gericht benötigen, empfehle ich Ihnen, reine Kokoscreme aus der Dose zu wählen.

Wie Kokosmilch ist Dosenmilch dichter und eine typische Zutat in Rezepten wie Curry und veganem Eis.

Auf der anderen Seite ist die Dosensorte typischerweise das, was Sie in einem Café als Alternative zu Milch finden können, und eignet sich auch gut für Ananas-Smoothies und Suppen.

Wenn Sie Kokosmilch in Dosen kaufen, können Sie zwischen einer normalen Version oder einer leichten Kokosmilch wählen. Letzteres hat deutlich weniger Kalorien und Fett.

Kokosmilch aus der Dose ist sowohl im gekühlten als auch im ungekühlten Bereich, sowohl in der gesüßten als auch in der ungesüßten Variante zu finden.

Gesüßte Kokosmilch enthält zugesetzten Zucker und beide Sorten können mit Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B12 und Vitamin D2, Calcium, Magnesium, Selen und Zink angereichert werden.

Wie kaufe ich Kokoscreme und Kokosmilch?

Wenn Sie Kokosmilch kaufen, schauen Sie sich die Liste der Zutaten an und wählen Sie diejenigen mit wenig oder ohne Zuckerzusatz aus, rät die registrierte Ernährungswissenschaftlerin Vandana Sheth, Autorin von Mein indischer Tisch.

Wenn Sie Milch auf pflanzlicher Basis mit einem süßeren Geschmack mögen, können Sie Kokosmilch mit Vanillegeschmack kaufen, natürlich aromatisiert und ohne Zuckerzusatz.

Kokoscreme, die als Kokoscreme oder Kokoscreme bezeichnet werden kann, ist in der Regel frei von Zuckerzusatz, aber um sicherzugehen, achten Sie auf den Begriff „ungesüßt“ auf dem Produktetikett.

Wenn Sie zwischen einer Dose oder einem Karton Kokosmilch wählen, denken Sie darüber nach, wie Sie die Zutat verwenden werden.

“Wenn es zum Essen oder Trinken verwendet werden soll, ist es am besten, eines in einer Schachtel zu pflücken”, sagt Lease. „Das wird eine dünnere Textur haben.

Zum Kochen empfiehlt Lease die Verwendung von Kokosmilch aus der Dose, die viel dichter ist und mehr Fett enthält.

Nährwertvergleich von Kokoscreme und Kokosmilch

Die Nährwertprofile von Kokoscreme und Kokosmilch unterscheiden sich hauptsächlich, weil Kokoscreme ein dichteres Produkt ist. Werfen wir einen Blick auf die Nährstoffzusammensetzung der einzelnen, einschließlich der Tageswerte (DV).

Kokosnuss Creme

Diese Nährwertangaben beziehen sich auf 1/4 Tasse.

Kalorien: 120

Protein: 1 Gramm (2 Prozent DV)

Kohlenhydrate: 2 Gramm (1 Prozent DV)

Fett: 12 Gramm (15 Prozent DV)

Gesättigtes Fett: 8 Gramm (40 Prozent DV)

Faser: 0 Gramm (0 Prozent DV)

Kalzium: 0 Milligramm (0 Prozent DV)

Eisen: 1 Milligramm (6 Prozent DV)

Natrium: 10 Milligramm (0 Prozent DV)

Kokosmilch

Diese Nährwertangaben gelten pro Tasse.

Kalorien: 78

Protein: 1 Gramm (2 Prozent DV)

Kohlenhydrate: 7 Gramm (3 Prozent DV)

Fett: 5 Gramm (6 Prozent DV)

Gesättigtes Fett: 5 Gramm (25 Prozent DV)

Faser: 0 Gramm (0 Prozent DV)

Kalzium: 459 Milligramm (35 Prozent DV)

Eisen: 1 Milligramm (6 Prozent DV)

Natrium: 46 Milligramm (2 Prozent DV)

Gesundheitliche Vorteile von Kokoscreme und Kokosmilch

Wenn es um gesundheitliche Vorteile geht, bieten sowohl Kokoscreme als auch Kokosmilch Nährstoffe wie Protein und Eisen.

„Kokoscreme hat eine gute Menge an Mineralien wie Eisen, Magnesium und Phosphor“, sagt Lease. “Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Kokoscreme im Allgemeinen in kleinen Mengen konsumiert wird, weil sie so reichhaltig ist.”

In den Mengen, die Menschen normalerweise konsumieren, wird es also keine Hauptquelle dieser Nährstoffe in der täglichen Ernährung sein, erklärt Lease.

Die Menge an gesättigten Fettsäuren sowohl in Kokoscreme als auch in Kokosmilch ist hoch: Eine viertel Tasse Portion Kokoscreme enthält 8 Gramm oder 40 Prozent DV, während eine Portion Kokosmilch 5, Gramm oder 25 Prozent DV enthält . Das Fett sowohl in Kokoscreme als auch in Kokosmilch kann dazu beitragen, dass Menschen sich länger satt fühlen, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

„Kokosmilch mag fettreicher sein als andere Milchsorten, aber das ist keine schlechte Sache“, sagt Lease. „Fett kann Kokosmilch zu einer befriedigenderen Wahl machen.“

Zum Beispiel fügt die Verwendung von Kokosmilch in einem Frucht-Smoothie Fett hinzu, das hilft, den Zucker in der Frucht auszugleichen und Ihnen helfen kann, sich laut Lease länger satt zu fühlen.

Und Kokosmilch kann auch antioxidative Vorteile bieten.

„Studien zeigen, dass Kokosmilch mehr Antioxidantien enthält als Kuhmilch und helfen könnte, Entzündungen zu reduzieren“, sagt Lease.

Tatsächlich eine Studie in der Internationale Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaften fanden heraus, dass Kokosmilch phenolische Verbindungen enthält, die antioxidative Vorteile bieten.

Kokosmilch in einen Topf über dem Feuer gießen

Catherine Falls Werbung / Getty Images

Was mit Kokosmilch oder Kokoscreme kochen

Bereit, Kokosmilch und Kokoscreme zu probieren? Fügen Sie diese leckeren Kokosnussrezepte Ihrer Woche hinzu.

Rezepte mit Kokoscreme

Rezepte mit Kokosmilch

Leave a Reply

Your email address will not be published.