Συνταγή για νόστιμα μπισκότα σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων
Συνταγή για νόστιμα μπισκότα σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων
Ακόμα δεν έχετε ανακαλύψει την ιδανική συνταγή για μπισκότα σοκολάτας; Η αναζήτησή σας τελείωσε με αυτή τη νόστιμη συνταγή για μπισκότα σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων!
Συνταγή για νόστιμα μπισκότα σοκολάτας χαμηλών υδατανθράκων
Ήρθε η ώρα να ψήσετε ξανά μπισκότα – αλλά αυτή τη φορά με χαμηλούς υδατάνθρακες, ακόμα κι αν είναι στο τέλος μπισκότο σοκολάτας πρέπει να είναι. Αυτό που αποτελούσε πρόκληση για τον έναν ή τον άλλον, τώρα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς για μερικούς ανθρώπους. Γι’ αυτό σας έχουμε ένα νόστιμο Συνταγή χαμηλών υδατανθράκων για μπισκότα σοκολάτας έψαξε και βρέθηκε, το οποίο είναι επίσης χωρίς γλουτένη και κατάλληλο για διαβητικούς.
φως
Εκτίμηση: 4.5
Συστατικά
Για 20 μερίδες
- 4 αυγά (μεγάλα)
- 4 κουταλιές της σούπας γάλα
- 160 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 120 γρ αλεύρι καρύδας
- 140 γρ βούτυρο (μαλακό)
- 45 g ξυλιτόλη (ή εναλλακτικά ζάχαρη καρύδας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
- 45 γρ ερυθριτόλη (ή ζάχαρη καρύδας)
- 3 μικρές πρέζες αλάτι
- Επιπλέον για ελαφριά μπισκότα: 120 g μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (χοντροκομμένη, για τη διακόσμηση), 80 g λευκή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ψιλοκομμένη ή τριμμένη, για τη ζύμη)
- Επιπλέον για τα μαύρα μπισκότα: 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, 120 g λευκή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (χοντροκομμένη, για διακόσμηση), 80 g μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη (ψιλοκομμένη ή τριμμένη, για τη ζύμη), 3 κουταλιές της σούπας γάλα (αν χρειάζεται)
παρασκευή
- Πρώτα ψιλοκόψτε ή τρίψτε τη σοκολάτα για τη ζύμη πολύ λεπτά: χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα για μαύρα μπισκότα και λευκή σοκολάτα για ανοιχτόχρωμα μπισκότα.
- Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ξυλιτόλη και ερυθριτόλη μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα.
- Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου με το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι καρύδας, τη βανίλια, το αλάτι και το κόμμι γκουάρ (προσθέτουμε κακάο για τα σκούρα μπισκότα). Τώρα το μείγμα αλευριού, το μείγμα των αυγών και το γάλα ανακατεύονται μαζί. Στη συνέχεια, μπορείτε να διπλώσετε την έτοιμη, ψιλοτριμμένη σοκολάτα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς πάνω και κάτω ενώ αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 5 λεπτά. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Πρώτα πλάθετε τα μπισκότα με βρεγμένα χέρια και δημιουργήστε μπάλες από τη ζύμη, τις οποίες στη συνέχεια πιέζετε σε ένα ταψί. Διακοσμούμε τα μπισκότα στο ταψί με τα κομμάτια σοκολάτας. Ψήνουμε για περίπου 11-13 λεπτά.
- Όταν βγάλετε τα μπισκότα από το φούρνο, φροντίστε να είναι ακόμα μαλακά, καθώς θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν.