Baking με σκόνη πρωτεΐνης: από μια βόμβα θερμίδων σε μια βόμβα πρωτεΐνης
Εκτός από τους υδατάνθρακες και τα λίπη, η πρωτεΐνη είναι εξαιρετικά σημαντική για εμάς ως το κύριο θρεπτικό συστατικό. Τίποτα δεν λειτουργεί στο σώμα χωρίς πρωτεΐνες – υποστηρίζουν την οικοδόμηση των μυών, προάγουν τη διάσπαση του λίπους, σχηματίζουν ένζυμα και εξασφαλίζουν υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια.
Η σκόνη πρωτεΐνης δεν είναι νόστιμη μόνο στα σέικ – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης όταν ψήνετε γλυκές λιχουδιές όπως μπισκότα ή κέικ. Για αυτό πρέπει να μειώσετε την αναλογία του αλευριού και να το αντικαταστήσετε με σκόνη πρωτεΐνης. Προσθέτοντας επιπλέον πρωτεΐνη, εξοικονομείτε ζάχαρη καθώς και άλλους υδατάνθρακες. Επιπλέον, οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες εξασφαλίζουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού.
Ποια σκόνη πρωτεΐνης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο;
Λόγω των ιδιοτήτων τους, η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος, η σκόνη πρωτεΐνης καζεΐνης και η σκόνη πρωτεΐνης σόγιας ταιριάζουν καλύτερα για ψήσιμο. Εδώ εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλετε να πετύχετε στο ψήσιμο. Η σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος συνδυάζεται ιδιαίτερα γρήγορα με άλλα συστατικά ψησίματος, όπως αλεύρι και αυγά, ενώ η σκόνη πρωτεΐνης καζεΐνης γίνεται πιο κρεμώδης σε συνοχή σε υγρή – η πρωτεΐνη σόγιας είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για vegans και άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.
Συνταγή: Μπισκότα πρωτεΐνης με πλιγούρι και κανέλα
Συστατικά:
- 120 g σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας
- 300 γρ τρυφερή βρώμη (χωρίς γλουτένη)
- 500 g κουάρκ χαμηλών λιπαρών
- 100 γρ αμύγδαλα ψιλοκομμένα
- 2 μπανάνες
- 6 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
παρασκευή:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Πολτοποιούμε τις μπανάνες σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα λείο κουρκούτι. Τώρα διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, μοιράστε τα μπισκότα στο ταψί και πιέστε τα ελαφρά. ο μπισκότα πρωτεΐνης Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.