Το εναλλακτικό κουάκερ “Teff” είναι τόσο υγιεινό
Ο Τεφ είναι ένας Είδος δημητριακών καταγωγής Αιθιοπίας προέρχεται και γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στην Ευρώπη τα τελευταία χρόνια. Πρόκειται για ένα δημητριακά χωρίς γλουτένη, οι πλούσιοι των ίνα, πρωτεΐνες και μεταλλικά στοιχεία Πως σίδηρο και ασβέστιο είναι. Ο «μίνι κόκκος» θεωρείται γενικά ως ο «μικρότερος κόκκος στον κόσμο». Και: Το Teff είναι ένα από τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνες δημητριακά που υπάρχουν.
Ο μικροσκοπικός κόκκος power περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες. Ειδικά με το δικό του Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C παρέχει teff πολλά άλλα δημητριακά στη σκιά. Λόγω της θρεπτικής του πυκνότητας, το teff αναφέρεται συχνά ως υπερτροφή ονομάζεται και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Επιπλέον, το teff εξουδετερώνει την επιθυμία επειδή ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του κόκκου είναι σχετικά χαμηλός (27). Η συνέπεια; Το επίπεδο σακχάρου στο αίμα δεν αυξάνεται τόσο γρήγορα και στη συνέχεια πέφτει γρήγορα πίσω στο υπόγειο. Ergo: Μένεις χορτάτος για πολύ καιρό. Για σύγκριση: το GI του λευκού ψωμιού είναι περίπου 70.
Άρα συνολικά, το teff είναι ένα υγιεινή εναλλακτική στα συμβατικά δημητριακά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους στην κουζίνα.
Teff: διατροφικές αξίες με μια ματιά
Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση κατανομή των θρεπτικών συστατικών σε 100 γραμμάρια teff:
- Θερμίδες: περίπου. 367 kcal
- Υδατάνθρακες: περίπου. 73 γρ
- Φυτικές ίνες: περίπου 8 γρ
- Πρωτεΐνη: περίπου 13 γρ
- Λίπος: περίπου 2,5 γρ
- Σίδηρος: περίπου 7 mg
- Ασβέστιο: περίπου 180 mg
- Μαγνήσιο: περίπου 160 mg
- Φώσφορος: περίπου 390 mg
- Κάλιο: περίπου 427 mg
Ειδοποίηση: Σημειώστε ότι αυτές οι τιμές είναι μόνο κατευθυντήριες γραμμές και ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τις μεθόδους καλλιέργειας και επεξεργασίας. Είναι πάντα καλύτερο να ελέγχετε τις διατροφικές πληροφορίες στη συσκευασία ή να ελέγχετε με αξιόπιστες πηγές για ακριβείς πληροφορίες.
Ετοιμάστε το teff porridge σε 4 βήματα: Δείτε πώς
Μάθαμε: Το χυλό Teff είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα όπως σίδηρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που αναζητούν εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη ή θέλουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Προετοιμασία: Σε τέσσερα βήματα μέχρι τον χυλό teff
- Πλύνετε καλά το teff για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες.
- Βάζουμε το teff σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τον διπλάσιο όγκο νερού.
- Φέρτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
- Αφήνουμε το teff να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καεί.
Συμβουλές συνταγής:
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον γεύσεις στο χυλό teff σας, όπως κανέλα, βανίλια, μέλι ή φρέσκα φρούτα.
- Σερβίρετε τον χυλό teff ζεστό και απολαύστε τον ως ένα υγιεινό πρωινό ή ως ένα νόστιμο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.